Introduction

Les captages d’eau de source sont situés en dehors du périmètre d’activité de l’usine, dans des zones naturellement protégées, loin de toute activité. Il est alors nécessaire de transporter l’eau sur une distance de plusieurs centaines de mètres jusqu’aux installations d’embouteillage dans des canalisations enterrées en polyéthylène de qualité alimentaire. Une fois dans l’enceinte du bâtiment, les canalisations sont toujours en acier inoxydable.


Dès le captage, on observe que par souci de sécurité sanitaire et de sécurité d’approvisionnement, ces canalisations sont doublées, voire triplées jusqu’à l’usine de conditionnement : une canalisation pour l’alimentation des chaînes d’embouteillage de l’usine, une autre pour l’alimentation de secours, une autre enfin pour les opérations de nettoyage en place.


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Dans tous les cas, dès la demande d'exploitation d'une ressource, c'est à l'Agence Régionale de Santé (ARS) que l'on dépose son dossier.