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Introduction, différences de qualité

Lorsque l’on parle d’eau, la première chose qui vient à l’esprit c’est l’eau dite du « robinet ». Et lorsqu’on parle d’eau embouteillée, on évoque immédiatement « l’eau minérale ». Et c’est toujours avec passion, tant l’eau est source de vie.

Pourtant il y a « eau » et « eau » et passer en revue les différentes eaux est certes utile mais ne suffit pas à clarifier le débat.

Depuis que l’embouteillage de l’eau existe, les Pouvoirs Publics se sont toujours attachés à l’analyser et la classifier selon leurs qualités microbiologiques et physico-chimiques et radiologiques puis selon leurs usages.

Les instances scientifiques sont nombreuses de par le monde et nous évoquerons les plus représentatives dans le domaine de l’embouteillage.

Quelle différence entre l’Eau de Source et l’Eau Minérale ? A première vue, il n’y en a peu. Sauf qu’en regardant bien les étiquettes, on voit qu’il s’agit bien de deux eaux en bouteilles différentes. D’abord la teneur en minéraux : l’Eau Minérale Naturelle a toujours plus de minéraux que l’Eau de Source et l’Eau Minérale a une composition stable en minéraux, alors que celle de l’Eau de Source peut varier.

Ensuite, parce qu’elles sont riches en minéraux, les Eaux Minérales Naturelles peuvent se prévaloir d’allégations de santé. Elles ont le droit, par exemple, d’afficher des propriétés : « bénéfiques pour la santé ». Certaines auront des vertus laxatives grâce à leurs sulfates, d’autres lutteront contre le stress et la fatigue grâce au magnésium. Les Eaux de Sources ne peuvent mentionner ces bienfaits.

Notons pour la petite histoire que les Eaux Minérales étaient vendues autrefois uniquement en pharmacie.

Les Eaux de Sources, si elles n’ont pas droit aux allégations de santé, sont recommandées pour l’alimentation des nourrissons, tout comme certaines Eaux Minérales.

L’Eau de Source est un produit avant tout à commercialisation régionale, avec peu de marketing et sans la taxe spécifique applicable aux Eaux Minérales Naturelles.

L’Eau de Source et l’Eau Minérale ont un point commun cependant : elles proviennent toutes deux d’une nappe d’eau d’origine souterraine, protégée de toute pollution, microbiologiquement saine. Embouteillées à la source, elles n’ont subi aucun traitement de désinfection microbiologique, et elles ne contiennent aucun désinfectant rémanent, contrairement aux eaux du robinet.

CARTE DES SOURCES

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