Qu’est-ce qu’une Eau de Source ?

Cascade

Une Eau de Source est une « eau d’origine souterraine, microbiologiquement saine et protégée contre les risques de pollution » selon le Code de la santé publique.

La réglementation européenne stipule que les termes « Eau de Source » sont réservés à une eau destinée à la consommation humaine dans son état naturel et mise en bouteille à la source, qui :

  • satisfait aux conditions d’exploitation des eaux minérales naturelles qui sont entièrement applicables aux eaux de sources,

  • satisfait aux exigences microbiologiques relatives aux eaux minérales naturelles indiquées,

  • satisfait aux exigences en matière d’étiquetage relatives aux eaux minérales naturelles.

En outre, les Eaux de Sources doivent satisfaire aux dispositions de la directive relative à la qualité des eaux destinées à la consommation.

En d’autres termes, une Eau de Source est une eau d’origine souterraine, protégée et microbiologiquement saine. Elle doit respecter dans son état naturel, les caractéristiques de qualité microbiologique des Eaux Minérales Naturelles ainsi que les caractéristiques de qualité physico-chimique des eaux destinées à la consommation humaine.